Türk mutfağının en sevilen şerbetlerinden biri olan Revani, hafif ve zarif tadıyla nesilleri buluşturan bir klasik. Un yerine irmikle yapılan keki sayesinde yumuşak ve grenli dokusuyla fark yaratıyor. Üzerine dökülen şerbetle bütünleşen bu tatlı, özellikle partilerde, misafir sofralarında ve akşam çaylarında baş rol üstleniyor.
Yenileme ücreti
Malzemeler
Kek için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 bardak yoğurt
- 1 bardak irmik
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 poşet maya
- 1 paket vanilin
- 1 portakalın kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 bardak su
- Birkaç damla limon suyu
Doldurma için:
- Hindistan cevizi, antep fıstığı veya file badem
Nasıl yapılır
- Şerbetini hazırlayın: Şekeri ve suyu tencereye ekleyin, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Pastayı hazırlayın: Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın. Daha sonra yoğurt, yağ, irmik, un, vanilin, maya ve portakal kabuğu rendesini ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Hazırlanışı: Karışımı yağlanmış dikdörtgen bir tavaya dökün, önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
- Şerbeti dökün: Kek fırından çıkar çıkmaz birkaç dakika dinlendirdikten sonra soğuk şerbeti sıcak kekin üzerine dökün.
- Dinlenmeye bırakın: Şerbetin çekmesi için keki oda sıcaklığında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
- Servis yapın: dilimleyin ve üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serperek servis yapın.